Showcookings, rutas gastronómicas y talleres de cocina en la X Semana de las Legumbres

La Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC) del Ayuntamiento de Salamanca organiza la X Semana de las Legumbres del 3 al 8 de noviembre con el objetivo de seguir apoyando la compra de productos de proximidad y de gran calidad, además de concienciar a la población sobre las ventajas nutricionales de su consumo.

La edición de este año comenzará el 3 de noviembre con un paseo gastronómico, al que se sumarán los participantes del programa municipal ‘Ponte en marcha. Ganarás salud’, con salida desde la Plaza de los Bandos y llegada al Museo del Comercio, donde disfrutarán de una cata de elaboraciones a partir de harina de legumbres, dirigida por el experto gastronómico David Monaguillo, también coordinador de la programación de la Semana de las Legumbres.

Una edición más, los tres mercados municipales acogerán showcookings, que se celebrarán los siguientes días: 4 de noviembre, en el mercado de San Bernardo (12:00 horas), a cargo de Leticia Martín, del restaurante Estoril (Ciudad Rodrigo); 5 de noviembre, mercado de San Juan (12:00 horas), dirigido por Héctor Carabias, del restaurante Oroviejo (Salamanca); y, el 6 de noviembre, en el mercado Central (12:00 horas), de la mano de Jorge Lozano, del Grupo Tapas.

También David Monaguillo será el encargado de impartir varios talleres, que tendrán lugar en las siguientes ubicaciones: 3 de noviembre, Museo del Comercio (12:30 horas) y Lonja de los Huertos Urbanos (17:00 horas); 4 de noviembre, sede de la Asociación Zoes (17:00 horas); 5 de noviembre, Museo del Comercio (17:30 horas).

Dos rutas gastronómicas en restaurantes de 'Salamanca para Comérsela' y del barrio del Oeste

Paralelamente se llevarán a cabo dos rutas gastronómicas, del 3 al 8 de noviembre. La primera, ofrecerá la oportunidad de disfrutar de platos elaborados con legumbres en un total de 23 restaurantes adheridos al club de producto gastronómico ‘Salamanca para Comérsela’; y la segunda, tendrá como protagonistas a 12 establecimientos hosteleros del barrio del Oeste. Asimismo, el 7 de noviembre, habrá una ‘legumbrada’ en el barrio del Oeste, a las 13:30 horas.

Este año se suma a la Semana de las Legumbres la Universidad de Salamanca (USAL) a través de ‘PROSPER’, el proyecto europeo que apuesta por diversificar cultivos, romper la dependencia del monocultivo y reforzar la seguridad alimentaria con soluciones basadas en sostenibilidad.

El grupo de investigación impartirá el taller familiar ‘Legumbres huérfanas y por qué las investigamos’ en el Museo del Comercio, el 3 de noviembre (12:30 horas). Se mostrarán soluciones innovadoras e investigación de vanguardia en colaboración con agricultores y la industria local de legumbres, que buscan mejorar la productividad en los cultivos en entornos difíciles, expandir las cadenas de valor y promover la economía biocircular.

Asimismo, el grupo de investigación también será el encargado de la actividad ‘Descubre las legumbres huérfanas de Salamanca’ en la que se dará a conocer el potencial de las leguminosas huérfanas de Salamanca, resistentes y poco cultivadas, para impulsar la diversificación agrícola, fortalecer los sistemas alimentarios y mejorar la sostenibilidad en Europa. Será el 7 de noviembre, en la Lonja de los Huertos Urbanos, a las 11:00 horas.

Por otro lado, se mantiene el Concurso de Recetas de la Semana de las Legumbres, que alcanza ya la tercera edición, premiando la originalidad, la presentación y la incorporación de ingredientes locales. El autor de la receta ganadora recibirá una comida para dos personas en uno de los establecimientos adheridos a ‘Salamanca para Comérsela’. La primera y segunda receta ganadoras serán incluidas en el recetario del próximo año. Podrán participar todas aquellas personas que lo deseen sin vinculación con el sector de la hostelería ni sean profesionales de la cocina. El plazo de presentación de las recetas se mantendrá abierto del 27 de octubre al 11 de noviembre, a través del email escueladeconsumo@aytosalamanca.es y presencialmente en la OMIC, situada en el Centro Municipal Integrado Victoria Adrados.

Todas las actividades son gratuitas y para participar se requiere inscripción previa, a excepción de las degustaciones en los tres mercados municipales. El plazo se mantiene abierto desde el 27 de octubre hasta agotar las plazas existentes. Se pueden inscribir a través de las siguientes vías: enviando un correo electrónico a escueladeconsumo@aytosalamanca.es, en la sede de la OMIC y a través del número de teléfono 660683594.

Por otra parte, la Escuela Municipal de Consumo online, alojada en la web municipal en la dirección https://escuelaconsumosalamanca.es/, ofertará a partir del día 3 de noviembre el ‘cluedo’ online ‘Leguminosos bajo sospecha’ para animar a los usuarios a conocer un poquito más sobre las ventajas nutricionales de las legumbres. 

Los colaboradores de la X edición de la Semana de las Legumbres son: Diputación de Salamanca a través del club de promoción gastronómica ‘Salamanca en Bandeja’; ‘Salamanca para Comérsela’; Indicación Geográfica Protegida Lenteja de La Armuña; Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo; Salamanca Ciudad del Español; Lonja de los Huertos Urbanos; Asociación de Vecinos Zoes; mercados municipales; Museo del Comercio y Universidad de Salamanca.